白菜猪肉馅柳叶饺子

白菜猪肉馅柳叶饺子
主料
  • 面粉 400克
  • 猪肉馅 一大碗
  • 白菜 适量
辅料
  • 菠菜 两根
  • 清水 一杯
调料
  • 葱花 适量
  • 料酒 一勺
  • 蚝油 一大勺
  • 花椒油 几滴
  • 生抽 一勺
  • 老抽 两勺
  • 香油 半勺
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 十三香 少许
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 高级
白菜猪肉馅柳叶饺子的做法步骤
  • 1菠菜切碎加水打成菠菜汁,过滤点渣,取汁加入面粉中,同时用筷子搅拌成絮状。

  • 2用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。

  • 3白菜已经切碎并挤掉多余的水分,肉馅解冻。

  • 4将肉馅加点水搅打上劲,和白菜混合,加入上述所有调料,搅拌均匀。

  • 5面团也醒好了。

  • 6将面团揉成长条。

  • 7揪成均匀的小块,分别搓圆按扁。

  • 8擀成饺子皮。

  • 9包成柳叶饺子的形状。我漏图了,简单讲一下这种饺子的包法吧,就是从一端捏起来,左一下右一下的来回交叉捏合到中间,直至捏到另一端收口。

  • 10水沸后将饺子下锅,大火加热,每煮沸一次加半碗凉水,重复两次就煮熟了。

  • 11出锅装盘就可以吃了。

使用的厨具

煮锅

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