1种的油菜。

2摘好，洗净。

3淖一下，过凉水，捞出，挤出多余水分。

4锅烧热放适量，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣碎，备用。

5油菜剁碎，放入盆中，再放入鸡蛋碎加盐和味精调味，拌匀即可。

6面粉中加少许温水(40度以下)和盐，搅拌成絮状，醒20分钟左右，再揉成光滑面团。

7搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

8擀成均匀的饺子皮，包入馅料。

9包好的饺子。

10冷水放入西红柿，水开下锅煮，大约五六分钟即可，出锅装碗。

11皮薄馅大，鲜香味美。