1面粉用红曲粉+水，和成浅色与深色两个面团醒30分钟。

2酸菜洗净，肉备好。

3酸菜切碎攥去水分。

4猪肉切碎加生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、香油葱花，倒入热油拌匀。

5放入酸菜拌匀。

6面团浅粉的，擀成大薄片，切成馄饨皮状。

7包好。

8深色擀成长方片，切出耳朵形状。

9耳朵沾点儿水放在饺子上，脸部修理下剪去多余部分。

10做出鼻子也沾上，用黑芝麻做眼睛，用牙签尖按一下更结实。

11全部包好。

12平底锅油热放入饺子煎至底部金黄。

13加水没过饺子一半，盖盖煎至水没。

14水没底部再次脆黄。

15成品。

16好可爱。