1面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。

2将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子。

3将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮（方便包馅，煮时不易破皮露馅）。

4将鲜望商城购买的手切羊肉、羊肉卷洗净的姜、芹菜剁碎备用

5将盐、姜、羊肉糜、芹菜放一起搅拌均匀。

6倒入盐、酱油搅拌，一个鸡蛋搅拌，饺馅更嫩滑。

7将饺皮中放入馅料后，从一个角用大拇指捏出一个凹陷的圆形，一直捏到另外一个角。再将捏出的印记的饺子皮向内折，每一个相邻印记都折往不同方向，即可做成锁边饺子

8开水下锅，饺子浮于水面即可！