1炖汤一定要用老鸭子，去毛洗干净剁成块状。

2苏麻清洗后下锅炒干炒香后用对锅擂成粉末。

3然后装到这种纱布袋中，把口扎紧。下面几粒是未经加工的苏麻籽。

4姜洗净切厚片，花椒用不锈钢的小容器装起来。

5锅内放少许油，下姜片爆香。

6下鸭肉爆干水气。

7水气爆干后，加适量料酒继续爆一会儿。

8加两碗清水烧开后撇去浮沫，转到炖锅中。

9泡菜坛的老萝卜，时间越长越好，我家以前有泡了十几年的老萝卜。

10萝卜切厚片，苏麻花椒都装好了。

11炖锅烧开后，把酸萝卜，苏麻和花椒全部放进去，转小火慢炖。

12大约三小时后，尝一下鸭肉已经软烂，放入摘洗干净的侧耳根，煮十分钟左右就关火。

13苏麻袋子捞出来放凉，将里面的汁水挤到汤里，当然也可以单独喝，特别香。

14味道十分不错。