1瘦肉切成小片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2鲜香菇洗净去蒂，切成小块。

3大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。

4鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块，盛出备用。

5姜、蒜、葱白入锅小火炒香。

6下鲜香菇翻炒几下出香味。

7往锅内一次性加适量开水，放入鸡蛋，大火煮三四分钟至汤色变浓。

8最后下瘦肉片煮一下，调入盐和鸡精提味。

9成品图。