2将切好的鸭块，放入锅里，加冷水煮开去血水，清洗干净。

3然后，放姜、花椒、料酒、盐，拌均匀，放置半小时，这样可以去腥更入味。

4将焯过的入味鸭子，放入珐琅锅（炖锅）里，牛肝菌和泡菜也同时放入锅里，加水煮开后，关中小火炖45锅，关火，加少量鸡精调味，就可以了。

5很远的地儿，就闻鲜美的味道，让人直流口水。