1备好食材。

2鸡蛋掰开放入碗中，加入葱花，搅匀。

3加入少许红烧肉少许油，用打蛋器继续搅打。也可不加红烧肉。

4加温水再次搅匀，用勺撇去泡沬。

5盖上保鲜膜，放到蒸屉上，水开中火蒸10分钟，掀开薄膜放入虾仁，再盖上膜继续蒸4分钟。

6成品。