1排骨先切开用凉水浸泡出血水，时间有富裕多泡一会儿，中间换几次水，可以看到肉絮状发白就行了。凉水起锅，放两个葱段，几片姜片，料酒半汤勺（多少没有严格数量，自己平时炒菜用量就行），两粒花椒（跟料酒功能一样都是去腥的），撇血沫至汤清无浮沫。

2用温水将排骨清洗干净放入自家用的炖锅，倒入温水，放葱段，姜片（姜片可以不放或少放，试了几次，放姜后稍有辣味），大火开锅。

3开锅后放入胡萝卜和甜玉米（玉米可以甜的也可以普通的），开锅后转小火1-2小时。

4用筷子试一下肉软烂脱骨后就可以了，如果大人一起吃，可以单独放盐。