鸵鸟蛋羹

鸵鸟蛋羹
主料
  • 鸵鸟蛋液 3汤匙
辅料
  • 豆油 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 香葱叶 适量
  • 开水 3汤匙
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
鸵鸟蛋羹的做法步骤
  • 1鸵鸟蛋与鸡蛋的比较,鸵鸟蛋通常在顶部打开一个小圆孔,没有专业的工具,就是用扁口的改锥和小锤子轻轻敲打出来的开口,注意不要碰破里边这层膜,防止蛋壳碎渣掉入蛋液中,一定要保持蛋壳的完整,这样艺术家就可将这个蛋壳变成工艺品了。用刀子剥开那层膜,然后用筷子在蛋液里边搅拌均匀,再往外倒蛋液。

  • 2取蛋液:鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口,用筷子在蛋液里边搅拌均匀,然后根据需要倒出蛋液,我每次就蒸这样的汤勺3勺蛋液。

  • 3另烧一壶开水,用相同的汤勺再兑上3勺开水搅拌均匀,这也是摸索出来的经验,第一次按照鸡蛋的比例做蛋羹,不太成形,口感很差,这个比例很合适,口感特别好。

  • 4加入盐、五香粉(给老人做不加)、葱花、豆油搅拌均匀,没有豆油的换成其它什么油都可以。

  • 5上屉蒸8-10分钟。

  • 6蒸好的鸵鸟蛋羹,看着就有食欲吧。

  • 7出锅。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

1、取蛋液:鸵鸟蛋在顶部打开一个小缺口,用筷子在蛋液里边搅拌均匀,然后根据需要倒出蛋液,一次吃不完,要立即用保鲜膜封住开口,冰箱可保存3天。<br>2、蒸鸵鸟蛋羹用水量最合适的比例是1:1,要用开水哦!<br>3、选用豆油蒸蛋羹,颜色金黄,看着特别有食欲,没有豆油换成其它什么油都可以。<br>4、最好不要破坏性的打开鸵鸟蛋,因为鸵鸟蛋壳艺术家可以用来做工艺品,养殖场回收。

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