1花生提前用水泡半小时，更容易煮开。
2猪蹄洗干净切块，在沸水煮十分钟，去掉血水。
3将猪蹄，花生，红枣，枸杞，葱，一起放入锅中炖煮。
4加一勺米醋。
5大火炖开后，转小火炖1个半小时即可。猪蹄软软糯糯的，花生粉粉的，好吃又补血。
砂锅
炖猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。<br>因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。
