1羊骨洗净，倒入料酒，微微腌渍。

2拍好姜，连同羊骨放入炖汤的砂锅，倒入水，盖上锅盖，大火烧开。

3汤烧开后表面会有一层泡沫，用勺子把泡沫舀出，改小火，盖上锅盖继续炖1个小时。

4萝卜切大方块备用。

5一小时后汤已成奶白状，倒入萝卜，拌匀后，盖上锅盖，继续炖半小时。

6加盐调味，起锅后，撒上葱花即可。这个做法基本保持了山羊的原味，如果不是很习惯山羊膻味，建议加点白胡椒哦。