1两个鸡蛋。

2海参一只泡凉水备用。

3鸡蛋加少许盐、温水100克，打散。

4海参切片。

5纱网过滤蛋液。

6加盖盘子，防止落入水滴。蒸锅上火，锅开后放入，大火蒸5分钟，关小火，打开检查蛋液没有完全定型。

7撒上海参片，加盖盘子、锅盖，改大火再蒸20分钟即可。

8蒸好的海参蒸蛋取出。

9淋上生抽、芝麻油调味。