1用料：淡菜干15克，丝瓜2根，姜片3片，葱花适量，盐少许，水适量。

2淡菜事先用清水浸泡至涨发。

3去掉杂质，洗净。

4放入锅中，加入适量清水煮透。备用。

5丝瓜去皮，切掉头尾。

6切成滚刀块，备用。

7锅中倒入少许油，烧热。

8放入姜片，炒香。

9放入丝瓜，翻炒几下。

10倒入煮好的淡菜及淡菜汤，大火煮沸，转中火煮至丝瓜成熟。

11加入少许盐调味。

12出锅，撒葱花。