1猪排骨500克左右斩成小块放入容器中用水浸泡一个小时左右去一下血水，期间多换几次水。

2浸泡好的排骨凉水下锅煮沸后撇净浮沫。

3捞出用清水反复冲洗干净并控干水分备用。

4冬瓜400克左右切去外皮抠掉瓜瓤和种子，清洗干净后切成厚一点的冬瓜片。

5葱、姜、香菜择洗干净分别切成葱段、姜片、香菜段，八角少许冲洗干净备好。

6焯过水的排骨放入电饭煲中放入葱段、姜片、八角、料酒、白醋和一点点白糖炖煮1小时左右。

7汤汁呈白色并且排骨八成熟时加适量的盐调味儿。

8放入冬瓜继续炖煮15分钟左右即可。

9炖好后汤汁是白色的并且冬瓜呈透明状非常的诱人。

10盛入碗中撒上香菜段，成品！