1丝瓜洗净。

2刮皮刀去皮。

3切片。

4炒锅烧热加油，放香葱爆香。加入切好的丝瓜翻炒均匀。

5加一碗水。

6鸡蛋打散调成鸡蛋液。

7待锅中水开倒入鸡蛋液。快速用勺子搅动，放在鸡蛋变老。这是要关火才行，要不鸡蛋液容易变老。味道就没有那么鲜美了。

8出锅盛碗中，一道味道鲜美的美食做好了。