1腿骨适量，凉水入锅绰水。

2煮沸，捞出，热水冲洗干净血沫。

3另置砂锅水烧热，冲洗净的腿骨放入，葱段，姜片，中小火炖四十分钟。

4炖好的腿骨清汤香味四溢。

5准备姜末，小米椒，香菜段。

6鲜虾去头开背去虾线洗净备用。

7小砂锅倒入炖好的腿骨清汤，腿骨。(一人份)

8蘑菇片放入煮一两滚儿。

9虾放入煮至变红关火。

10适量盐，黑胡椒粉，香油，姜末，小米椒。盛碗时撒上香菜碎。

11成品。

12成品。