1丝瓜去皮，切掉两头，清洗干净。

2这个丝瓜比较细长，把它横着切开，再切成滚刀块，这样丝瓜易熟。

31个鸡蛋打到碗里，什么也不用加把它找散。

4大碗里放入盐，味精，香菜，葱花。

5锅里加入清水，烧开。

6把丝瓜倒入锅中，大火煮，不要盖盖儿，煮到再次开锅时。

7把鸡蛋倒入锅中，形成蛋花。

8关火，迅速把煮好的丝瓜蛋花汤倒入装有调味料的大碗里。

9最后再放一勺香油。