1取鲫鱼1条，去鳞、腮、肚内整干净。

2锅烧红放入油滑锅倒出，放入少许凉油开大火，洒少许盐，下鲫鱼调至中火，煎好一面，翻过煎好另一面。

3加入适量滚水、大米、黄豆盖上锅盖开大火快速使其煮开，然后转中小火慢煮。

4出锅前加少许牛奶、几滴白醋、几片生姜，调好味煮开即可。