1先用料理机将白砂糖打磨成糖粉。

2将糖粉加入蛋清中。

3先用低速打，加少几滴白醋或柠檬汁，再用高速继续搅打，打至硬性发泡状态。

4将打发好的蛋白装入裱花袋中。

5在烤盘中挤出小蘑菇的圆形，再挤出长条形的菌柄。

6入烧箱烘焙。

7烤好的小蘑菇晾凉后，准备巧克力，将巧克力隔热水溶化。

8在圆形小蘑菇下面刷一层黑色巧克力。

9同样，溶化白巧克力，在干了的黑色巧克力外面再刷一层白巧克力。

10用牙签画上蘑菇下面的褶皱。

11在小蘑菇中间挖一下小洞，将菌柄上面沾上一些白巧克力，粘在小洞里即可。

12在小蘑菇上面撒一些可可粉会更形象哦。