1食材准备。

2目鱼洗净。

3锅热水，放入目鱼焯一下，捞出。

4热锅内放目鱼，倒料酒、老抽。

5再放入盐。

6撒入五香粉。

7接着加入水。

8最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。

9中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。