1一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟

2鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。

3混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑

4把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟

5蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。