1西红柿开水烫一下，去皮

2菠菜清洗干净切碎，西红柿切丁

3鸡胸肉切片，料酒加水煮开焯熟

4撕成均匀鸡丝

5面粉加入一个鸡蛋的蛋清，加少许盐，蛋黄留后用

6加适量清水，打成面糊，以提起筷子面糊会往下掉为准

7热油，倒入西红柿翻炒

8待西红柿炒出汁水后，倒入适量清水煮开

9把面糊倒在下面漏勺里，上面用勺子轻轻压制，面糊就会从漏勺小眼里往锅里掉

10面糊掉锅里，成形为疙瘩后，倒入鸡丝

11倒入打匀的蛋黄液

12加盐调味

13撒入菠菜，均匀翻拌几下，就可以出锅享用了