1原料准备好；

2冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；

3筒骨洗净备用；

4汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；

5另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；

6把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；

7咕嘟中，汤色逐渐变白了；

8放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；

9喝前入盐调味即可；