日式鱼糕蒸蛋

日式鱼糕蒸蛋
主料
  • 鸡蛋 适量
  • 日式鱼糕 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
日式鱼糕蒸蛋的做法步骤
  • 1准备所需食材

  • 2鸡蛋打散,加入适量盐(蒸锅先将水烧开)

  • 3少许料酒

  • 4加入鸡蛋与水1∶1的清水,搅拌均匀

  • 5鱼糕切薄片,用清水洗净

  • 6将鱼糕先放几片于碗底

  • 7将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中

  • 8盖上一层保鲜膜,放入蒸锅

  • 9蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面,重新盖回保鲜膜,接着蒸上5分钟

  • 10出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用

使用的厨具

蒸锅

小技巧

记住以下几点一定可以蒸出嫩滑蛋羹<br>一、蒸锅里的水大火烧开后将蛋羹放入,转至中火10分钟左右出锅<br>二、一定要将打匀的蛋液过滤,这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻、丝滑<br>三、在开保鲜膜的同时一定要注意不要将水蒸滴入蛋液中<br>四、蛋液与水的比例可以根据个人的喜好来定,从1∶1至1∶5都可以,水越多蛋羹也就越嫩<br>五、蛋羹里的搭配也可以根据个人的喜好来更换

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