1水发木耳洗净去蒂，撕成小朵；水煮笋切片，焯水后备用；葱姜切片；青蒜苗切碎

2沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右；

3捞出羊排洗净血末；

4姜片、八角、花椒放进料包；

5羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气；

6分开煮好的羊排和煮羊排的汤水；

7鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分；

8炒锅提前用生姜擦拭一遍；

9起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。

10下入鲫鱼，煎制两面微黄；

11加入葱花，爆出香味；

12趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）；

13大火煮开，撇除浮沫；

14下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右；

15加入木耳和笋片，再煮2、3分钟；

16加入盐和胡椒粉调味，关火；

17起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。