1鲫鱼收拾干净，用少量盐涂抹均匀腌一会儿，豆腐切块。

2锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎制。

3放入花椒，八角炒香，鲫鱼煎到2面金黄色即可。

4锅中倒入适量的水。

5倒入豆腐，葱段，盖上锅盖大火煮上一会儿。

6煮开后，加入盐，鸡精，料酒，香油，白胡椒调味。

7出锅前放入香菜，关火即可。

8成品。

9成品。