1鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克（1-2条），蜜枣2粒，姜3片。这是3-4个人的分量，人少可以酌情减少食材用量

2淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净

3胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水大火煲着

4先煲汤其他材料，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎2面都煎黄。

5鱼2面煎黄，开大火加入一碗清水煮开

6汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去放进汤锅里

7连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清不会那么油腻，因为煎鱼放了油，这时候都会浮在刚煲开的汤面，很容易撇去。

8改小火煲1.5小时。

9放盐调味即可享用啦