1新鲜活鱼，宰杀洗净。
2加入少许料酒，将鱼腌下。
3大葱切段，八角、姜片准备好,豆腐切大块。
4平底锅烧热，倒入油，烧热，将鱼放入，两面煎黄。要是粘锅，可以在油里加点姜片，可以防粘。
5烧过内烧水，将煎好的鱼放入。
6放入切好的姜片、大葱段、八角。
7鲫鱼炖至汤色变白，将豆腐放入。
8炖好之后，放入白胡椒粉。
9加入香油。
10放入香菜。
