1鲫鱼洗净。
2平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。
3煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。
4加入热水。
5加入料酒。
6大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
7最后加入豆腐煮熟。
8出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。
平底锅