1排骨清洗后焯水,然后再次冲洗干净。
2用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块;
3生姜切片,大葱切段
4苦藠剥皮洗净
5锅中加入清水,倒入焯水后的排骨,烧开打掉血沫,加入姜片,大葱段,煮沸后改小火炖一个小时。
6番茄和苦藠倒入到排骨汤里,继续大火煮开,小火炖30分钟左右
7加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
瓦煲
1.排骨要酥烂,离不开长时间的小火慢炖,可急不得,平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可;