1采摘新鲜的鱼腥草顶端嫩枝。把鱼腥草先在热油锅里炒一下,一变色就盛出。
2将豆腐切成小块,瘦肉切片。将豆腐放入烧热的温水里,加入干栀子花。水滚后再煮5分钟左右,然后加入瘦肉煮熟,加入盐和味精调味后。(和平时煮豆腐瘦肉汤一样就行)
3倒入炒过的鱼腥草煮滚即可。第一次发表,所以步骤也没拍全哦!
煮锅、炒锅
鱼腥草不宜久炒久煮,一是变色很快,另一方面是还有一些易挥发成分。