1瘦肉切片，用油盐生粉稍腌片刻。皮蛋剪碎，备好葱花。

2先用高压锅煮好白粥底，盛到小锅，中火烧开。

3加入瘦肉片和姜丝，划散。

4加入皮蛋。

5要久不久搅拌，以防糊底。

6煮至瘦肉熟透，粥绵滑，加一点点生油和广东米酒再煮片刻，加盐调味，关火。

7碗底放葱花。

8将粥装进碗里。用滚烫的粥把葱花烫熟，喜欢胡椒粉味的可以这个时候撒点胡椒粉。

9放几块油条，别有一番风味。

10油条煲粥是最老广的吃法了