1备好材料，瘦肉切好用盐，油，糖，酱油，蚝油，淀粉抓匀腌制10分钟。

2大米洗净。

3锅里加入适量水和大米，煮开后5分钟再倒入瘦肉，皮蛋，姜一起煮。

4等大米煮烂后加入适量盐，葱花拌匀入味即可。