1将燕麦米清洗干净，浸泡一会。

2羊肉切丁，冷水下锅汆水打沫，捞出备用。

3锅内加水，水开后下入淘好的燕麦米，和羊肉丁，水再次开后，打去浮沫，加入姜末，小火慢熬30分钟。

4出锅后，加入葱花即可出锅。