1备好食材：如图，瑶柱洗净用料酒浸泡十分钟后，加入适量清水浸泡放冰箱过夜备用，瘦肉切成末，香葱切成小碎丁备用，大米洗净浸泡一小时备用。

2砂锅内加入适量纯净水烧开，放入泡好的大米搅拌开来，水开后转中小火慢煮廿分钟，期间看火防溢出来。

3瑶柱捏碎备用。

4煮十五分钟后，大米开花状时，放入肉末及瑶柱继续煮十分钟。

5煮至粥香浓稠时，放入葱花碎，加入适量稻米油，盐及胡椒粉，少许鸡精调味搅拌均匀防粘锅。

6看这粥太美了，香极了！

7盛入碗中（美美的享用吧）。

8成品图。

9成品图。