1准备好所需要的食材。

2去骨鸡腿切块；加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀，放置25分钟以上入味。

3菠萝横向剖开，挖出果肉，取50克切丁待用。

4青、红辣椒分别切圈；面包糠装入碗中待用。

5锅内倒入食用油。

6腌好的鸡块蘸匀面包糠。

7入油锅炸至金黄色。

8炸好的鸡块沥去多余的油份，待用。

9锅内留底油，倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。

10加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟，关火即可。

11腰果上均匀的撒一层盐。

12入微波炉，中高火3分钟，取出，使其放凉变脆。

13把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中，拌匀。

14一起装入凤梨钵中，装饰青、红辣椒圈即可上桌。