1米饭趁热加香油、芝麻、寿司醋。（可自制寿司醋，盐1：糖5：醋10+水煮）。

2黄瓜、香肠、蛋皮切条。准备好肉松、咸蛋黄。

3寿司帘上放寿司紫菜，薄薄的铺一层米饭，压实。一侧稍留些空白。

4依次放蛋皮、香肠、黄瓜、肉松、咸鸭蛋黄。

5从未留白的一侧卷起，用力卷实一些。

6刀沾水切开。