1把鱼内脏去掉，把鱼用醋等去味儿。准备葱姜蒜。之后用辣椒面、辣椒酱、大酱、糖、酱油、多喜多、盐等勾兑调料。

2之后，开大火烧油，煎鱼一分半钟。之后放入葱姜蒜。之后倒入水若干。

3之后，将辣椒调料放进去。最后，要用小火焖半小时以上。注意不要太甜或辣。