1猪尾放火上烧去猪毛后，放不里浸泡。

2干花生放水浸泡至发。

3刮去猪尾烧黑的部分，洗净备用。

4将猪尾斩段备用。

5生姜切片，蒜瓣拍碎。

6淮山切皮，洗净外层液后切块。

7将所有材料凉水入锅，加油烧开。

8转小火煲猪尾汤四十分钟后，再放入淮山煲二十分钟，放盐调味即可。