1准备好韩式泡菜和辣酱;
2牛肉切成薄片、洋葱切丝、大蒜切瓣、白菜和豆腐切成小块,金针菇洗净沥干水分;
3牛肉中放入少许蚝油,白胡椒粉腌好十几分钟;
4放入洋葱条和蒜瓣搅拌均匀;
5起炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,放入腌好的牛肉羊葱爆香断生;
6沙锅中倒入淘米水煮开,放出金针菇、韩式辣白菜和白菜煮二分钟;;
7放入二勺韩式辣酱搅拌均匀;
8放入豆腐再煮二分钟;
9最后放入炒好的牛肉,视情况放入少许盐和一小勺细砂糖拌匀、就可以吃了;
10成品图
11成品图
砂锅
1)牛肉我选用的是非常细嫩的科尔沁牛肉,如果没有也要尽量选择质地粉嫩的牛肉,爆炒后才不会很柴。2)用淘米水制作汤汁更浓郁一些,如果没有淘米水就直接用清水煮菜汤。