1鸡蛋打散，稍微放点盐，调好，摊成片

2胡萝卜，黄瓜，火腿肠，鸡蛋片都切成条

3事先煮好的米饭放点一勺糖，少许盐，少许醋，搅拌好备用

4把一张海苔铺到卷帘上（海苔和卷帘从淘宝买的，五十张用好多次），米饭均匀的铺到海苔上，末端留点空隙，以免卷起时把米饭擀到外面去。然后把胡萝卜，黄瓜，火腿肠，鸡蛋条放到上面

5借助卷帘用力卷成卷儿，越紧越好

6用寿司刀把它切成段即可