1腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许
2牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
3鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
4分别打散
5蛋白和蛋黄无油煎饼
6腌好的牛肉煎熟
7冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
8白梨切丝
9韭菜切小段
10放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺
11煎好的蛋白和蛋黄切丝
12泡好的冷面煮熟过冷水
13拌面料：辣椒酱：4大勺雪碧：2大勺醋：2大勺糖浆：1大勺蒜末：1小勺
14将调料调均匀
15放入冷面内，与冷面拌均匀
16韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
平底锅
1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚<br>2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道<br>3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整<br>4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味<br><br><br>白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！
