黑芝麻华夫饼

黑芝麻华夫饼
主料
  • 高筋面粉 120克
  • 酸奶 140克
  • 酵母 4克
  • 细砂糖 30克
  • 植物油 50克
  • 低筋面粉 80克
  • 炒香黑芝麻 适量
  • 3克
馅料
  • 炒香核桃仁碎 20克
  • 细砂糖 30克
  • 黑芝麻酱 适量
  • 炒香黑芝麻碎 30克
  • 砧米粉 50克
配料
  • 炒香黑芝麻 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
黑芝麻华夫饼的做法步骤
  • 1全部的粉类混合在一起(盐和酵不要直接碰撞哦!);

  • 2加入酸奶和成光滑的面团;

  • 3加入植物油将面团揉至扩展阶段(不需要很薄的手套膜);

  • 4最后加入黑芝麻揉匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜;

  • 5面团发酵至两倍大;

  • 6面团平均分成10个小际子(每个小面团大约40克重);

  • 7馅料中的粉类全部混合均匀,放入适量的黑芝麻酱拌匀,或者混合的浓稠一些捏成10个团状;

  • 8取一个小面团压扁包入馅料、捏紧收口;

  • 9小火加热华夫饼锅,将包好馅的面团捏口向下放在上面;

  • 10盖上盖子两面煎至金黄色;

  • 11成品图

  • 12成品图

  • 13成品图

  • 14满满的芝麻香味让你停不下口😋😋😋

使用的厨具

平底锅

小技巧

由于面粉的吸水性不同,和面时请预留液体,视面团软硬程度酌情加减,但是和好的面团要柔软似耳垂。馅料可以根据自己的喜好加减糖的用量,或者包入其他材料,如椰蓉、豆沙或蛋黄肉松之类的。

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