1将牛腩泡在室温水中30分钟。

2将牛腩吸干水，用啤酒、砂糖、胡椒粉及生粉腌1小时。

3用中火烧热锅，加少许油，加入牛腩煎香。

4加入栗子、鹌鹑蛋、蒜头、韩国梨末、老抽、冰糖及胡椒粉煮开，盖上锅盖，转中小火煮40分钟。

5打开锅盖，加入胡萝卜、白蘑菇及大葱，盖上锅盖煮5-8分钟，即成。