1西红柿顶部划十字。

2放入碗中，浇上热水，浸泡1-2分钟后剥掉外皮。

3切成大块，留一小部分切成小块备用。

4大块西红柿放入随行杯打碎，打碎后倒入锅内。

5放入冰糖小火炖煮，不停搅拌至浓稠，出锅前滴几滴柠檬汁。

6另起一锅烧开水，煮熟意面后捞出浸泡在冰水里。

7蒜切片，虾去头尾去虾线。

8热锅倒油，炒香蒜片，倒入虾仁炒熟。

9加入之前切小块的西红柿，炒出汁后倒入适量番茄酱，加盐调味。

10面条捞出控水倒入锅内继续翻炒，翻炒均匀后盛出撒上黑胡椒碎即可。

11成品。