1土豆洗净、去皮后，切滚刀块。

2土豆块放入清水中浸泡，减慢氧化速度。

3胡萝卜洗净、去皮后，切滚刀块。

4菌类随意选自己喜欢的品种，洗净后撕成小朵，沥水备用。

5洋葱去老皮、去根后，洗净切片。

6提前解冻的各类海鲜用料酒和生粉抓一下。

7不粘锅加热后，放入一片黄油。

8倒入海鲜，快速翻炒，待稍稍变色后盛出。

9加入一勺色拉油，倒入土豆和胡萝卜，翻炒。

10盖上锅盖焖几分钟，至土豆表面稍有焦色。

11再加入洋葱，继续翻炒。

12待洋葱稍稍变软后，接着放入菌类，继续翻炒。

13加入半锅净水。

14盖上锅盖，大火煮开。

15煮开后，放入咖喱块，要用木勺不停搅拌，使其充分融化。

16咖喱块完全融化后，再放入海鲜，用中火煮至汤汁浓稠后关火。

17做咖喱酱的同时，烧开另半锅水后，放入通心粉。不同的通心粉宽细不同、形状不同，煮的时间也不同，包装袋上有写。

18通心粉熟了之后，关火捞出，用冰水洗两遍，防止面条粘连。

19意面装盘。

20咖喱酱浇汁即可。