披萨蛋糕

披萨蛋糕
主料
  • 高筋面粉 160g
  • 低筋面粉 70g
  • 2g
  • 2g
  • 酵母 2g
  • 纯牛奶 130g
  • 玉米油 16g
  • 马苏里拉芝士碎 350g
  • 披萨酱 120g
辅料
  • 玉米粒 适量
  • 红萝卜 适量
  • 豆角粒 适量
  • 火腿肠 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数天
  • 难度 普通
披萨蛋糕的做法步骤
  • 1先准备好披萨饼底的材料,这次我用的是白鲨的面粉,吸水性比较强,如果亲用的是其他品牌,记得液体量适当调整一下哦!

  • 2饼底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里,加入纯牛奶,用筷子搅拌成棉絮状

  • 3加入玉米油,开启面包和面功能

  • 4揉到面团光滑即可,我用了1.5个和面程序即30分钟

  • 5面团滚圆放盘里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,约16小时,冷藏发酵

  • 6发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩,即发酵完成,操作前记得提前半小时拿出来回温哦!

  • 7玉米,红萝卜,豆角切粒放点盐炒熟,尽量炒干水分,火腿肠切片备用,准备好各种材料!

  • 8面团搓揉擀开排气,然后盖上保鲜膜静置15分钟

  • 9面团尽量擀薄,放置在垫有油纸的烤盘上

  • 10拿一个6寸蛋糕模具底,用刀切出3个圆底

  • 11在圆披萨底上用小叉叉出小洞,并轻轻喷洒少量的水

  • 12烤箱提前180度预热,把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟

  • 13剩下的面团揉成一团,桌上洒点干粉,擀开

  • 14尽量擀长擀薄,约长40cm宽10出门的长方形(今天弄得不好看,迁就看看)

  • 156寸圆模四周和底部都涂上黄油

  • 16将擀开的面皮,包裹一下,留出2cm宽的面皮在外

  • 17放一片烤好的披萨底,作最底层

  • 18涂上一层披萨酱

  • 19放上马苏里拉芝士碎

  • 20放入玉米红萝卜豆角粒和火腿肠

  • 21再洒上一层马苏里拉芝士碎,做到这了为一层披萨层,接着放另一片圆饼底……

  • 22直至3层饼底和馅料全部放好,将之前预留的披萨边滚上包住边缘

  • 23放入预热好的烤箱中下层,180度烘烤40分钟

  • 24成品出炉,表面的火腿肠摆放出花型,像不像一个蛋糕呢?

  • 25一层一层,满满的拉丝,满满的肉肉……超赞哦……

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、各品牌的面粉吸水量都不一样,所以液体量要自己调整哦!<br>2、夏天做面包类的,纯牛奶都要冷藏过的,特别是手揉,防止面团再揉的过程中发酵。<br>3、各烤箱脾气都不一样,所以温度和时间都要看自己摸索!上面的温度和时间仅供参考

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