1将磨碎的陈皮放入碗中，加入鲜橙汁调匀。

2清理鲜虾。

3清理鲽鱼。

4将虾肉放在鲽鱼片上，表面均匀撒上韭菜、胡椒、盐。

5卷至成卷，牙签固定。

6热橄榄油煎熟大蒜后，放入鱼卷煎至表面金黄。

7加入橙汁，收汁后取出牙签，装盘即用。