板栗红枣银耳羹

板栗红枣银耳羹
主料
  • 糯耳 1朵
辅料
  • 板栗 200g
配料
  • 红枣 15个
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
板栗红枣银耳羹的做法步骤
  • 1这次用了糯耳,也叫丑耳,这种银耳更容易煮糯,用清水洗一下

  • 2提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳,可以看出大了好多。

  • 3把银耳的根去掉,撕成小片,入汤锅中,加入约2.5L的水

  • 4大火煮开,板栗剥去外皮,红枣清洗干净,水开后放入红枣和板栗。

  • 5大火再度煮开后转小火,约7、8分钟的样子,银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠

  • 6继续小火再煮15分钟左右,汤羹变得浓稠就可以了。

使用的厨具

煮锅

小技巧

煮银耳一定要小火,小火更容易煮的软糯,越是大火,越不易把银耳煮糯。

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